新西兰留学移民两不误之厨师专业详解

　　现在，人们都对美的食物不断追求，因此厨师行业越来越火爆，据兆龙留学专家了解到厨师、零售店经理以及咖啡、餐厅经理是这些年来批准技术移民最多的职业。今天兆龙留学专家就为对于想留学移民新西兰的同学介绍厨师专业的种类。

　　从新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification ofOccupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：

　　Chef de Cuisine, Executive Chef and HeadChef：司厨长/特级厨师/总厨师长：这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　Sous Chef：副厨师长/一厨：这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　Demi Chef：二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　Chef de Partie：三厨也称为“stationchef” or “line cook”， 负责某一方面的烹调准备工作。在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：                   在线咨询》》

　　--炒菜厨师Sauté Chef(saucier)-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

　　--鱼厨师Fish chef (Poissonier) -负责准备鱼宴和调味汁。

　　--烘烤厨师Roast Chef (Rotisseur) -负责准备烤和炖肉及调味汁。

　　--烧烤厨师Grill Chef(Grillardin)-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与Rotisseur重叠。

　　--油炸物厨师Fry Chef(Friturier) -负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与Rotisseur重叠。

　　--菜厨师Vegetable Chef(Entremetier) -负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

　　--餐具室厨师Pantry Chef(Garde)-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜， 馅饼及其他熟食。

　　--切肉师Butcher (Boucher) -负责切肉，家禽，有时也包括鱼。

　　--点心师Pastry Chef (Patissier)- 负责准备被烘烤的面包和点心一类的食物。

　　Commis Chef：实习厨师相当于三厨chef departie的学徒，他既可以是已经完成正规西厨学历的毕业生，也可以是西厨专业在读生。

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