加拿大第六大公立学院——范莎学院烘焙及糕点艺术管理专业

看到精致漂亮的糕点，大家是不是心情都会更加更愉悦一些，那么想做出这么迷人的糕点以及运营一家蛋糕店需要掌握哪些技能？今天，兆龙留学小编就为大家介绍一下范莎学院的烘焙及糕点艺术管理(Baking and Pastry Arts Management)专业，快来看看吧~

范莎学院

范莎学院(Fanchawe College) 位于安大略省的伦敦市，是安大略省的25所公立大学中排名第六大的院校，是最大的带薪实习的学院，学校规模大，中国学生所占比例极小，英语语言环境好。是由安大略省政府创办并管理的。现在校生为19,000人，国际学生2,100人，中国学生500人。该校师资力量雄厚，拥有约1,700名教职工，并且许多优秀的教师都有在海外学习和教课的经验。另外范莎距多伦多市和美国密西根的底特律市都只有200公里。而且，举世闻名的尼亚加拉大瀑布离范莎学院仅两小时的车程。

范莎学院共有六个校区(London主校区，Downtown市中心校区，Simcoe校区，St.Thomas校区，Woodstock校区，多伦多校区)和两个教学中心(飞机修理中心，应用运输技术中心)，主校区占地41万平方米，拥有11座教学楼。

学院开设了涵盖证书、文凭和学位课程共计200个可供选择的各类专业，包括商科、理工科、设计、酒店、传媒、计算机以及运输等专业。学院有超过66个带薪实习(co-op)专业，为学生提供社会实践的机会，对学生毕业后在加拿大找到理想的工作起到至关重要的作用。

范莎学院是众多赴加留学生最青睐的学院之一，这与它的转学分优势是分不开的。学生在入读范莎学院后，还可以转学到加拿大的本科名校继续修读本科学位，这为更多的学生提供了入读名校的机会。学生不仅能在范莎学院获得宝贵的实践经验，还有机会进入大学继续深造和提升。学生可以在两所学校进行专本双学历连读，4-5年内得到专本两个学历文凭。

范莎烘焙及糕点艺术管理专业

Baking and Pastry Arts Management

范莎学院的Baking and Pastry Arts Management烘焙及糕点艺术管理专业与位于瑞士的Richemont Craft School建立了合作关系，该学校以培训面包师、糖果师和糕点师而著称。以后学生在毕业后不仅能获得范莎学院的文凭证书，还能得到 Richemont Craft School的认证。

·专业类型：两年制大专文凭

·所属学院：旅游餐饮与酒店管理学院

·开课日期：1月、5月、9月

·授课校区：伦敦市中心校区

·学费信息：

第一学期：$9,172.86

第二学期：$8,957.86

第三学期：$3,230.41

第四学期：$8,059.50

第五学期：$8,294.50

·专业获得加拿大供应链部门委员会的认可

·专业GPA达到3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业 (CSCMP)的高级认证资格

·与瑞士烹饪艺术学院有转学分协议

专业概况

在烘焙及糕点艺术管理专业中，学生将通过研习烘焙与糕点理论、营养学、采购学、菜单制定、烘焙学以及咖啡店门店设计等方面来对烘焙相关领域进行深入学习。

专业课程的核心重点是烘焙，包括面包、蛋糕和糕点等。在此过程中，学生将学会如何创作当代风格的糕点，并将其设计得更加精致化，使其达到可艺术展示的效果。在课程中，学生将学会制作的糕点包括巧克力、糖果、小蛋糕、杏仁蛋白软糖、分层婚礼蛋糕、以及由煮糖、糖胶和糖霜花饰制成的艺术展品等。

此外，课程还会通过教授小企业规划、厨房管理、销售和市场营销方面的关键理论，帮助学生掌握发展一家成功的企业所需的技能。

本专业获得了加拿大供应链部门委员会的认可，在专业中均分达到GPA 3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业(CSCMP)的高级认证资格。

录取要求

·高中、职高或中专技校毕业，平均成绩不低于65%，要求提供相关课程的成绩。

·语言要求：

雅思直录：6.0 单项不低于5.5

托福(网考：79)

(注：如无达标语言成绩，可申请EAP语言课程 + 专业双录取)

课程列表

培养技能

1. 研究并设计满足多种食品服务环境需求的各种面包、糕点和糖果等相关产品。

2. 制作并产出满足多种食品服务环境需求的各种面包、糕点和糖果等相关产品。

3. 运用基本的营养学原理，包括在烘焙生产过程中注意到潜在的过敏原和人体的饮食需求，并对配方进行改进。

4. 运用有效率的厨房管理技能，以便在烘焙和糕点制作过程中可靠地使用资源。

5. 确定有效的商业实践，包括在对烘焙和糕点制作的管理过程中进行市场营销和成本控制。

6. 确定酒店业领域的人力资源管理实践。

7. 制定持续的个人发展策略和计划，以增强在烘焙和糕点艺术行业中的竞争力。

 

8. 致力于维护健康、安全和良好的厨房环境，以及提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料。

就业前景

加拿大的食品与饮料行业对面包糕点师有着非常大的需求。所以，本专业的毕业生几乎可在所有的食品服务行业中从事多种职位，从快餐店、面包店到酒店以及涉及烘焙和糕点业务的各类提供食品服务的环境。可从事的具体职位包括：糕点师、面包师、蛋糕装饰师和助理甜点师等。

除了立即就业外，学生在毕业后也可选择转学分进入瑞士烹饪艺术学院继续进修。

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